椰蓉是椰絲和椰粉的混合物，通常被用來(lái)做糕點(diǎn)、月餅、面包等的餡料和撒在糖葫蘆、面包等的表面，以增加口味和裝飾表面。由于椰蓉中含有糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素B族、維生素C及微量元素鉀、鎂等營(yíng)養(yǎng)成分，具有補(bǔ)益脾胃、利尿消腫，殺蟲(chóng)消疳和駐顏美容的功效，因此，椰蓉還可用來(lái)做營(yíng)養(yǎng)品、保健品和功能性食品。
本月初，卓爾?實(shí)驗(yàn)室為海南大學(xué)進(jìn)行了椰蓉的超臨界萃取中試工作。
根據(jù)前期取得的小試工藝條件，結(jié)合椰蓉中有效成份理化性質(zhì)和放大效應(yīng)，卓爾?實(shí)驗(yàn)室以小試工藝路線為依據(jù)，為中試重新設(shè)定了一套的操作參數(shù)，并在裝置上實(shí)際操作測(cè)試，所得產(chǎn)品產(chǎn)率和品質(zhì)均達(dá)到用戶要求，萃出物已發(fā)給用戶進(jìn)行后續(xù)的食品、保健品研發(fā)試制。