近日，卓爾實(shí)驗(yàn)室完成了為南方某大學(xué)課題項(xiàng)目的研發(fā)支持任務(wù)：番木瓜籽油超臨界萃取工藝研究。
番木瓜（Carica papaya L.）又名木瓜、番瓜、乳瓜、樹冬瓜、萬壽果，我國的廣東、廣西，海南，云南，福建等省廣泛種植。番木瓜除作為水果鮮食外，還大量加工成飲料，酶制劑、果汁和果醬等產(chǎn)品。番木瓜籽是番木瓜果肉加工的下腳料，約占番木瓜重量的7%。其中番木瓜籽油是一種以油酸為主的單不飽和脂肪酸油脂，這與橄欖油的特性非常相似，而與其他植物油（如花生油、菜籽油等）則有明顯差異。油酸在人體的脂類代謝中發(fā)揮著特殊的作用，它不僅能降低有害膽固醇（LDL），還可維持有益膽固醇（HDL）的水平，從而減緩動(dòng)脈粥樣硬化，有效預(yù)防冠心病等心血管疾病的發(fā)生。油酸含量高有利于延長油脂及制品的貨架期，營養(yǎng)學(xué)把油酸成為“安全脂肪酸”。番木瓜籽油中的油酸含量高達(dá)68.42%，因此將其開發(fā)為食品或保健品油，將對人體非常有益。
相比傳統(tǒng)提取分離技術(shù)，超臨界萃取具有低溫，有效保留生物活性、產(chǎn)品品質(zhì)好等獨(dú)特優(yōu)勢，因此將超臨界萃取工藝應(yīng)用于番木瓜籽提取，如果成功將會(huì)具有豐富的產(chǎn)品開發(fā)可能和市場應(yīng)用前景。卓爾實(shí)驗(yàn)室本次為南方某大學(xué)項(xiàng)目組提供的研發(fā)支持工作，其目標(biāo)和技術(shù)難點(diǎn)在于找到適合的超臨界萃取工藝路線和操作參數(shù)，使實(shí)現(xiàn)更大提取率同時(shí)還能兼顧萃出產(chǎn)品油的品質(zhì)，以盡量減少番木瓜籽整個(gè)提取加工的工藝操作環(huán)節(jié)數(shù)量，節(jié)省生產(chǎn)時(shí)間，從而盡可能降低將來企業(yè)的設(shè)備投資和生產(chǎn)成本。
通過多日的深入研究和實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證，卓爾實(shí)驗(yàn)室順利找到了確保品質(zhì)同時(shí)盡可能提高番木瓜籽產(chǎn)率的決定因素和變化規(guī)律，圓滿完成了技術(shù)開發(fā)工作，樣品和研究開發(fā)報(bào)告已于今日交付至該大學(xué)項(xiàng)目組，供后續(xù)研發(fā)工作使用。