白酒為中國特有的一種蒸餾酒，是世界八大蒸餾酒（白蘭地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、龍舌蘭酒Tequila、日本清酒sake、中國白酒Spirit）之一，由淀粉或糖質原料制成酒醅或發(fā)酵后經蒸餾而得。
酒黃水是發(fā)酵生產濃香型大曲酒時形成的副產物，內含豐富的有機物質及呈香物質，經過特殊技術提取后，可作為調酒香料，將低檔白酒提高到優(yōu)質酒的水平，為制酒業(yè)帶來可觀的經濟效益。
我國濃香型大曲酒優(yōu)質品率很低，一般在40％以下。全國酒廠每年生產的酒黃水量十分巨大，由于酒黃水具有高酸、高BOD、高COD值的特性，如果直接排放，酒黃水帶來的污染將是很嚴重的。此外，酒黃水中含有多種有效成分，是一種可利用的資源，因此，積極尋找酒黃水的有效處理途徑顯得尤為重要。
酒黃水中含有較多的酸，酯，醇，醛等香味物質，特別是有機酸含量豐富。但酒黃水雜味較重，且蛋白質、菌體自溶物及果膠質含量較多。因此，通常將其脫色和過濾后，制成酒黃水酸性調味品。此外，還有使用酒尾提取器將酒黃水常壓蒸餾，分兩段提取，制得低度黃水酒。這種黃水酒乳酸乙酯含量高，其口感略澀。但可用于勾調中低檔白酒，壓低酒精味。然而這些傳統的物理化學的處理方式，只能回收酒黃水中的低沸點的物質，造成很大的資源浪費，而且不能徹底解決酒黃水的苦、怪、雜味。
超臨界萃取是近年來發(fā)展的一項新的物質提取技術。它通過調節(jié)超臨界流體的壓力和溫度來控制氣相濃度和蒸汽壓力這兩個參數達到物質分離的目的。用超臨界CO2提取酒黃水中的香味物質，提取物質中酸味物質較多，將其運用于白酒的勾調，效果明顯。于傳統的方法相比，黃水利用率顯著提高。
卓爾實驗室深入開展了黃水超臨界CO2萃取的小試及中試工藝研究。設計出和開發(fā)了一條白酒發(fā)酵副產物酒黃水深度綜合利用工業(yè)化新途徑。完成了以酒黃水為原料,采用超臨界CO2萃取酒黃水中風味物質的系統研究和實驗工作。首先對酒黃水進行了澄清處理,在實驗室小試的基礎上研究了萃取溫度、萃取壓力、CO2流量、酒黃水流量等工藝參數對萃取率的影響。以收率和口感綜合指標為評價標準進行了酒黃水中試萃取工藝研究。最后根據所確定的酒黃水萃取的最優(yōu)整體工藝條件,設計了酒黃水生產的整體工業(yè)化流程。
現歡迎國內外有需求的客戶來電來信垂詢，我公司將根據具體投資規(guī)模定制設備并提供安裝及相關售后服務。