辣椒屬茄科辣椒屬植物，被國(guó)內(nèi)外公認(rèn)為是人們喜食的一種調(diào)味料，它不僅具有增味效應(yīng)，而且還有添色生華的作用，國(guó)內(nèi)外許多名食佳肴，辣味辣色就是其主要特點(diǎn)。此外，辣椒中還富含多種有效成分及人體所需的微量元素和礦物質(zhì)。
我國(guó)是生產(chǎn)辣椒大國(guó)，全國(guó)各地都有大面積種植。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)辣椒種植面積達(dá)142萬(wàn)公頃，年產(chǎn)1300億公斤，居世界首位。但我國(guó)還不是辣椒加工強(qiáng)國(guó)。目前，我國(guó)對(duì)辣椒的消費(fèi)的最大方式是食用，經(jīng)濟(jì)效益較低，對(duì)辣椒中所含有的功能活性成分開發(fā)利用不夠，即使是有個(gè)別產(chǎn)品，但由于產(chǎn)品質(zhì)量不高，提取率低等原因，而市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力較差。
目前辣椒深加工主要是從干辣椒中提取辣椒紅色素及辣椒堿。辣椒紅色素是一種優(yōu)質(zhì)天然食用色素，其安全性已得到世界公認(rèn)，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織(FAO)和世界衛(wèi)生組織(WHO)已將辣椒紅色素列為A類色素，在使用中不加限量，也可廣泛應(yīng)用于化妝品及制藥行業(yè)中。美國(guó)、英國(guó)、加拿大、日本、西班牙、墨西哥以及東南亞國(guó)家等都廣泛采用辣椒紅色素作為天然食品著色劑，用途廣泛。辣椒堿（Capsaicin）是一種天然的植物堿，是由茄科植物辣椒的成熟果實(shí)中提取得到的有效成分，主要用于鎮(zhèn)痛、止癢，其鎮(zhèn)痛作用與嗎啡等同，但較嗎啡作用持久。
從辣椒中提取辣椒紅色素和辣椒堿的傳統(tǒng)方法大致可分為油溶法、溶劑法2種，其中，油溶法提取率不高，而溶劑法會(huì)有有機(jī)溶劑殘留并且這兩種方法都會(huì)對(duì)干辣椒的品質(zhì)造成不良的影響。因此目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上急需一種高效，無(wú)殘留，不影響干辣椒品質(zhì)的辣椒紅色素提取方法超臨界流體萃取法為高新技術(shù)，產(chǎn)品色價(jià)高。而目前我國(guó)辣椒紅色素生產(chǎn)廠家大都采用溶劑法，產(chǎn)品質(zhì)量較差。
超臨界萃取是以超臨界狀態(tài)（溫度31.3℃，壓力7.15MPa）下的二氧化碳為溶劑，利用其高滲透性和高溶解性能力來(lái)提取分離混合物的過(guò)程。超臨界二氧化碳萃取技術(shù)具有環(huán)境良好、操作安全、不存在 有害物殘留、產(chǎn)品品質(zhì)高且能保持固有氣味等特點(diǎn)。
卓爾實(shí)驗(yàn)室深入開展了干辣椒臨界CO2萃取的小試實(shí)驗(yàn)。根據(jù)干辣椒的物料特性設(shè)計(jì)和開發(fā)了一種超臨界流體深加工干辣椒的工藝。完成了以干辣椒為原料,采用超臨界CO2萃取辣椒中色素和辣椒堿。首先對(duì)辣椒進(jìn)行了粉碎處理，研究了萃取溫度、萃取壓力、CO2流量等工藝參數(shù)對(duì)萃取率的影響。以收率和純度綜合指標(biāo)為評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了工藝研究。
現(xiàn)歡迎國(guó)內(nèi)外有需求的客戶來(lái)電來(lái)信垂詢，我公司將根據(jù)具體投資規(guī)模定制設(shè)備并提供安裝及相關(guān)售后服務(wù)。