枸杞（Lycium barbarum L.）是茄科、枸杞屬植物，卵狀菱形，有“紅寶”之稱，是我國(guó)傳統(tǒng)的藥食同源植物，主要分布在寧夏、新疆、內(nèi)蒙古、青海、山西和河北等地，最為有名的是寧夏枸杞。
枸杞中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)活性成分，其果、葉、花、莖、根均可入藥，其祛疾延齡作用在甲骨文及《詩(shī)經(jīng)》、《山海經(jīng)》中就有記載；《本草綱目》中也有記載：“棘如枸之刺,莖如杞之條,故兼名之”。
現(xiàn)代科學(xué)檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，枸杞中不但具有人體必備的六大營(yíng)養(yǎng)素，而且氨基酸、超氧化物歧化酶（SOD）、黃酮類物質(zhì)的含量也相當(dāng)豐富。枸杞是我國(guó)傳統(tǒng)滋補(bǔ)中藥，《本經(jīng)匯言》指出：“枸杞能使氣，可充血，陽(yáng)可生，陰可長(zhǎng)，風(fēng)濕可去，火可降，有十全之妙用”。枸杞及籽內(nèi)含有的多糖 LBP、多種不飽和脂肪酸、β-胡蘿卜素、維生素 C 等功效成分，具有調(diào)節(jié)機(jī)體免疫力、預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化、降血脂血糖、保肝明目、調(diào)節(jié)腸道菌群、促進(jìn)大腦發(fā)育等功效，深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)。
枸杞產(chǎn)品加工利用現(xiàn)狀中主要產(chǎn)品有：枸杞清汁，復(fù)配飲料，枸杞酒精飲料，枸杞醋 ，枸杞乳酸飲料，枸杞固體飲料，枸杞果醬， 枸杞—紅棗復(fù)合果凍，枸杞具有多種保健作用，枸杞產(chǎn)品種類也層出不窮，枸杞罐悒頭、枸杞果脯、枸杞悒豆奶粉、悒枸杞夾心軟糖、枸杞泡菜等。
枸杞在加工生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生約 20%-25%的廢棄物，枸杞廢渣中水分含量高、酸度高，長(zhǎng)時(shí)間堆積易造成腐爛變質(zhì)，嚴(yán)重污染環(huán)境，而且還造成資源的浪費(fèi)，成為困擾枸杞加工企業(yè)的難題。 枸杞廢渣中主要成分為枸杞籽和枸杞皮，分別占枸杞干重的 60%-70%、25%-30%。
目前，枸杞渣的綜合利用方面主要在以下方面：枸杞色素的提取，膳食纖維的提取，作為動(dòng)物飼料，制備活性炭。枸杞籽中脂肪含量約為25%，其中不飽和脂肪酸如亞油酸、油酸、亞麻酸等含量豐富，磷脂、維生素 E、β-胡蘿卜素，不飽和脂肪酸含量高達(dá)90%，是優(yōu)良的油料資源。
人類追求的理想食品，而傳統(tǒng)的加工技術(shù)的溫度過(guò)高，有機(jī)溶劑殘留等問(wèn)題使人們的需要無(wú)法得到滿足，加工高品質(zhì)的植物油脂已成為行業(yè)的當(dāng)務(wù)之急。
超臨界CO2萃取技術(shù)廣泛應(yīng)用在油脂的萃取方面，得率高，雜質(zhì)含量很低，萃取工藝簡(jiǎn)單，在脫膠的基礎(chǔ)上，有脫酸、脫臭和脫色效果，而且萃取后的殘粕保留了原樣，可方便用于制取蛋白質(zhì)，摻入食品或作為飼料。運(yùn)用超臨界流體萃取技術(shù)對(duì)枸杞籽油進(jìn)行萃取，應(yīng)用噴霧干燥技術(shù)制備枸杞籽油微膠囊。不僅可以解決環(huán)境污染問(wèn)題，而且具備顯著的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。